Terça-feira, 1 de Julho de 2008
Mapa
Sábado, 24 de Maio de 2008
Flores de Maio...
Maio,

Terça-feira, 13 de Maio de 2008
Devaneio dela... Pobre dela
É doce
É amargo
É colorido
É picante
É ácido
É belo
Demasiado belo...
É saborear... e sonhar! Dizem que o segredo está na massa? Naaaaaaaaaa... no sonho!
Ah! Podem acrescentar um q.b a esta receita, fico a espera!
Segunda-feira, 28 de Abril de 2008
Mil folhas, mil tempos, mil palavras...
Mil folhas devoradas , mil tempos passados, mil palavras ditas... sopradas no vento e levadas! Se as palavras fossem como as partículas de pólen, seriam espalhadas por aqui e por ali e viajariam pelo Mundo fora... ainda ouviríamos frases ditas ontem ou onteontem ou há uma semana ou há um ano quehorror porfavornãomedeixes queidadetem okcombinadoatéjá ohmygod pimpampumcadabolamataum danke aquehoraséojantar perdone s'ilvousplait... um zumbido de palavaras! Nada se perderia no tempo nem ninguém...
Mas como estava a dizer a receita de hoje é uma lembrança, um recordar do passado.
Um recordar doce.
Voltando aos tempos de criança dei largas a imaginação e alterei a receita-base, sem maldade sem malícia apenas com a mais pura e boa das intenções...
Mil-folhas de Frutos Silvestres


Em primeiro lugar estender a massa folhada e recortar um rectangulos do mesmo tamanho. Cada mil-folhas terá 3 placas de massa folhada. Pode fazer em tamanho familiar mas prefiro, não por birrice, os mil-folhas individuais.
Untar uma forma com um pouco de margarina e farinha e colocar as placas de massa folhada. Levar ao forno até ficarem douradas. Reservar.
Entretanto, misturar 3 colheres de sopa com a mistura de frutos silvestres que pode encontrar na secção dos congelados. Levar ao micro-ondas durante cerca de 2 minutos.
Numa tigela misturar 2 gemas com 150gr de açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Misturar 1 pacote de natas batidas com iogurte natural. Envolver tudo muito bem. Adicone os frutos silvestres.
Num prato coloque uma placa de massa folhada, uma camada de creme de frutos silvestres e assim sucessivamente até obter 3 camadas!
Para terminar a brincadeira salpica com algum frutos silvestres e sirva bem frio!
"Um sonho pra mim..."
Segunda-feira, 31 de Março de 2008
Shiuuuuuuuuuu...
Mais dedicada a leitura que propriamente as novidades culinárias não podia deixar passar um pequeno post sobre a peça de teatro que anda a roubar os meus sagrados minutos culinários!
Almofadinhas de Massa Brick recheadas com Maçã Caramelizadas e Gengibre



Lave as maçãs, corte-as em quartos e retira-lhes os caroços. Retire a pele do gengibre e corta em lâminas muito finas. Faça o mesmo com as maçãs.
Numa frigideira derreta um pouco de manteiga e adicione as maçãs e o gengibre. Deixe saltear um pouco. Entretanto polvilhe o preparado com 3 colheres de sopa de açúcar e deixe caramelizar. Adicione um pouco de vinho do Porto e puxe fogo. Para finalizar regue com o sume de meia laranja e deixe ferver.
Estenda a folha de massa brick e coloque no meio o preparado de maçã com gengibre. fecha de forma a obter uma almofada.
Frite as almofadas numa frigideira com óleo bem quente duarante cerca de 2 minutos. Polvilhe com canela... e cuidado com a língua!
É muito quente... já para não falar do gengibre!
"O amor é tudo,
Eternamente."
Terça-feira, 18 de Março de 2008
Nothing sweet about me...


Quinta-feira, 6 de Março de 2008
Em cada gesto perdido tu és igual a mim...
Assim defino-me, com apresentações tardias mas assim eu sou... uma perdida!
A verdadeira Patanisca.
O Mundo é a minha frigideira.

Dê uma trinca e quem sabe... perde-se também!
Sábado, 1 de Março de 2008
Perdi-me na promessa de ser encontrada...


Aqui fica o roteiro da minha tortilha...
Começamos por pôr numa frigideira anti aderente um fio de azeite e uma cebola cortada a rodela. Deixá-la saltear.
Juntar a cebola, batata a rodela previamente frita.
Dispor por camadas tudo o que quiser... Faça um assalto ao frigorífico sem medo! Eu coloquei fiambre, presunto, cenoura e salsicha.
Entretanto bater 6 ovos e temperar com um q.b de sal e pimenta!
Continuemos viagem... Regar os ovos sobre o preparado e por fim cobrir com umas fatias de queijo flamengo.
Levar ao forno durante cerca de 15 min. para terminar a sua cozedura... E já está!
And then she'd say it's OK
I got lost on the way
But I'm a Supergirl and Supergirls don't cry
Sexta-feira, 15 de Fevereiro de 2008
Stand-by... So darling, stand by me
Até já...
Domingo, 13 de Janeiro de 2008
Boa Sorte... Good Luck
Podia ser um post dedicado a Vanessa da Mata e ao gentleman Ben Harper mas não!

Este creme de lentilhas é muito rápido de fazer e de saborear.
Num tacho fazer um refogado com azeite e cebola. Deixar saltear a cebola e adicionar um pouco de alho picado. Adicionar água, as lentilhas previamente demolhadas de um dia para outro e alguma batata crua.
Deixar tudo cozer. A meio da cozedura aromatizar com um raminho de salsa.
Retirar do lume e com a varinha mágica ralar tudo. Para finalizar liga o creme com natas e tempere a gosto.
Por vezes gritar a plenos pulmões "Apeteces-me" pode trazer mesmo Boa Sorte... Good Luck!
É isso aí...
Domingo, 6 de Janeiro de 2008
A Princess without a crown...
De espírito aventureiro a Patanisca mergulhou nas profundezas do surreal e rendeu-se a perdição!
Podia ser um Bolo Rei meus amigos... tão típico do nosso pequeno cantinho, mas não!!!! Não sou muito dada a fruta cristalizada... só mesmo por isso.
Trago hoje uma receita que me traz tão boas lembranças... fico 100% nostalgica quando dou a primeira trinca! Vá nostalgica ... mas feliz!
Galette des Rois, assim se chama... Nós temos o Bolo Rei, os franceses têm a Galette des Rois!
Podia ser ouro, podia ser mirra ou incenso mas opa... é preciso originalidade! Fica aí o meu presente... e as fotografias da minha expedição com os 3 Reis Magos! Siga pá Vigo...
Galette des Rois



Recheio de amêndoa
Trabalhar em pasta a margarina com o açúcar e adicionar as gemas de ovo ao preparado. Misturar tudo muito bem e acrescentar a amendoa e por fim o rhum. Reserva.
Creme pasteleiro
Numa caçarola misturar a farinha com o açucar e adicona o leite. Leva ao lume e junta as gemas de ovo mexendo sempre com as varas. Deixa cozer durante 2 a 3 minutos.
Numa forma de tarte coloque uma base de massa folhada, verta o recheio e tapa com outra base de massa folhada. A massa folhada, essa sim compro-a já feita!
Mas que rica prenda!!!!
Agora so me falta cantar as Janeiras!
Sexta-feira, 4 de Janeiro de 2008
Venha Ouro, Incenso e Mirra...
A saborear ainda 2007, a Patanisca promete voltar em breve, muito em breve, com novas receitas...
Até lá, vou fazer companhia aos Reis Magos!!! :D
Terça-feira, 25 de Dezembro de 2007
Eu quiche, Tu quiches, Nós quichamos...
Eu e a quiche somos cúmplices... daquele tipo de amiguinhas que não se largam, onde está uma a outra vem logo atrás! Será escusado dizer que quem anda sempre atrás sou eu!
Ela é versatil, consegue ser modesta, brincalhona, atrevidolas... mas que ricos momentos nos passamos!
O primeiro impacto quando a conheci foi muito mau, terrivelmente mau!
Ainda me me lembro como se fosse ontem... Foi num daqueles dias em que a hora do almoço mais parecia um coffee break... Qualquer petisco era bem vindo.
O tempo passou, a desilusão atenuou até que um dia aprendi a fazer a massa da quiche, a massa quebrada, e o recheio da quiche Lorraîne! Não é que viramos melhores amigas desde então... há coisas fantasticas, não há?!
Pois bem como o tema é da amizade... aqui fica a minha receita de hoje! Sim nunca tenho uma fixa...
Façam a massa em casa sem receios... muito saborosa e hiper prática. O recheio é a vontade de cada um... o importante mesmo é a partilha!
Dê a quem mais gostar porque eles de certeza que (a) vão adorar!!!!
Quiche + Patanisca Forever Friends com Legumes e Pitada de Caril a Mistura




Para a massa quebrada...
125 gr de farinha
50 gr de margarina
1 ovo
Água e sal q.b
Mistura todos os ingredientes até formar uma massa homogénea. Polvilha a mesa com farinha e estenda-a com o rolo da massa. Forre uma forma sem fundo previamente untada com margarina e farinha.
Para o recheio...
Como eu já tinha dito não tenho uma quiche pré-defenida, tudo depende do meu estado de espirito no momento!
Começei por laminar umas fatias muito finas de lombo assado que tinha-me sobrado do almoço e forrei a base da massa. Cobri o lombo de porco com uma folhas de espinafres e uma juliana muito fina de couve rouxa. Adicionei um pouco de cenoura também em juliana, ficou tudo cheio de cor tal como eu gosto!
Por fim, para terminar essa festa dos legumes não pude deixar de parte uma couve-flôr cozida.
A partilha é muito bonita... afinal é Natal!!!!
Um óptimo Natal cheio de coisas boas, cheio de amor, mimos, prendas, doçarias, risos... Amor amor amor e mais amor.
"In the end only kindness matters"
Quarta-feira, 19 de Dezembro de 2007
Desafi(nado)
Andava eu, a semana passada a passear-me pelas ruelas da blogosfera, a piscar o olho aos meus blog diários favoritos, quando reparo que aqui se lançava um desafio!!! Alto aí... Adoro desafios, principalmente quando sei que estão a minha altura!
Mais uma prova?!
Ora aqui deixo a minha resposta um pouco adulterada, remexida, arriscada, usada, desafinada, remoida, reciclada, reutilizada e degustada!
250gr de delicias do mar
125gr de farinha
2 Ovos
1 Cc de sopa de azeite
0,70 Dl leite
1,4 Dl água
½ Cebola
2 dentes de alho
Fermento
Salsa
Sal e pimenta q.b
Cortar as delícias do mar. Picar a cebola, o alho, e a salsa.
Numa tigela colocar a farinha com a cebola e o alho. Juntar os ovos 1 a 1 sempre a mexer, a água e o leite, as delícias de caranguejo e o azeite. Por fim a salsa picada, o sal e a pimenta.
Untar ramequins e recheia-los com o preparado.
Vai ao forno a temperatura de 180ºC durante cerca de 20 a 25 minutos.
Enquanto aguarda fica aqui um pensamento... quem não arrisca não petisca!
Quarta-feira, 12 de Dezembro de 2007
O rolo da massa para quem se portou mal...
Aqui a Patanisca tem andado bastante preguiçosa... poucas novas receitas tem experimentado! Aproxima-se a época natalícia e o tempo voa-nos! Mas afinal quem disse que ele nos pertence?!
Que o podíamos controlar?! Bahhhhh... Já é Natal...



Perdoa-me Jamie mas fica aqui a minha receita! Sem rancor...
1kg de farinha de trigo
sal fino
14 gr de fermento
1 cc de sopa de açúcar castanho
650 ml de água morna.
Ervas finas
Manjericão
A receita original tem 2 tipos de farinha. A farinha de trigo e a sêmola de trigo. A primeira vez que experimentei comprei sêmola de milho, a única sêmola que encontrei no mercado. A massa estava boa mas muito pesada, por isso decidi abandonar a sêmola e dedicar-me apenas a farinha de trigo.
É verdade 1kg de farinha deu muita massa... fica aqui uma sugestão, congela em doses individuais!
Num recipiente, junte a farinha, o fermento e o sal. Abra uma cavidade a meio e junte a água morna com o açúcar castanho. Polvilhe as mãos e começa por misturar tudo muito bem. Quando a massa se ligar e começar por ficar dura, introduza as ervas finas e o manjericão. A base da pizza fica muito aromática!
Forma uma bola e passa-a para uma superfície limpa polvilhada de farinha. É altura de trabalhar com ela! Passados 10 minutos, polvilha a massa com um pouco de farinha e deixa-a descansar enquanto está a preparar o recheio.
O recheio é ao gosto de cada um... Mas um bom molho de tomate caseiro e um pesto a mistura são indispensáveis para mim!
Show yo lovvvvvvvve ladies and gentleman! Mas com meiguice...
Quinta-feira, 6 de Dezembro de 2007
Shut your eyes...
Esta semana tem sido de doidos... Não tenho tido tempo para nada nem para ninguém!



Bolo muito rápido de fazer e muito rápido de comer!
- 2 chávenas de farinha
- 1 chévena de açúcar
- 1 chavena de chocolate em pó
- 1 chavena de óleo
- 1 chavena àgua morna
- 6 ovos
- 1 cc chá de fermento
Juntar todos os ingredientes e miturar tudo. Leva ao forno a 180ºc numa forma polvilhada de farinha durante cerca de meia hora.
Entretanto preparar uma calda de chocalate. Miturar 1 chávena de leite com 2 colheres de sopa de chocolate em pó. Vai ao lume e regar o bolo ja quando este estiver cozido. Deixar repousar.
Depois de desenformar, cobrir o bolo com uma pasta de chocolate derretida com pouco de manteiga e leite.
Continuarão a fazer este bolo?! hum... não sei! Os tempos de liceu já foram...
"Shut your eyes and think of somewhere
You'll feel dizzy, light and free... "
Sábado, 1 de Dezembro de 2007
Chama-lhe Noddy...
Hoje dou espaço aos noodles no diário de uma patanisca... ora aí está uma marota! Palavras, meus amigos, estou a falar das palavras!!!! Não vamos entrar no campo da má interpretação e afins...
Noddy?!!! Node...Noodles... nu, na, no dles... huiiii que complicação! Mas que raio... Ora bem, só vos digo uma coisa, vale bem a pena torcer a língua por este nome!!!
Vi no outro dia no blog da pipoka uma variação de uma sopa Malaia. Mas que bom aspecto tinha e lá estava ela, a palavrinha que desencadeou uma revolução na minha cozinha! Noodles...


Começa por fazer um refogado com cebola picada e azeite.
Deixa estalar a cebola e introduza gengibre picadinho. Deixa refogar um pouco mas atenção tal como o alho, o gengibre tem tendência a ficar queimado rapidamente. Quando estiver prestes a acontecer introduza um pouco de agua.
Deixa ferver e adiciona 2 cubos de caldo de legumes. Acrescenta àgua e deixa levantar fervura.
Por esta altura, a base do nosso caldo já está a ferver. Introduza à mistura chinesa. Já a comprei assim na secção dos congelados, dá para cozer ou para saltear e tem um aspecto tão agradável com uma imensa mistura de vegetais e cogumelos. Está aprovado pela patanisca!
Se tiver a mão uma malagueta corte em juliana muito fina e de seguida pica. Junta a mistura chinesa.
Tempere com sal a gosto. Quando os legumes estiverem a meia cozedura, junta ao caldo, o tamboril cortado em cubinhos e as gambas sem casca. Deixa tudo cozer.
Mistura os noodles ao caldo e aromatiza com salsa picada.
É beber super mega hiper ri-quente e vamos gritar um viva porque é o Noddy! Abram alas!
Quarta-feira, 28 de Novembro de 2007
Agora é a minha vez...
Aponto-te o dedo e digo que és o culpado! A ideia de o diário de uma patanisca veio de ti... isso foi talvez há uns 2 anos ahahhaha mas só agora tive coragem de escrevê-lo.
Sim porque isso de fazer um blog não é fácil, o tempo que demorei a tentar descobrir como se punha a fotografia da minha pessoa no perfil!!! :D "Sem foto não há blog" foi o que te respondi! Mas depois de tanto insistência lá consegui...
Depois foste tu que me lançaste na blogosfera e deixaste o primeiro comentário!!! Obrigada...
Por isso agora é a minha vez!
É com enorme prazer que deixo aqui o desafio do meu amigo tozé e dizer que vale a pena participar!
Vale mesmo a pena!
Esta imagem fascina-me! Mas não vou dizer mais nada... fica entre mim e o tozé.
Por isso... força aí!
Interpretam esta imagem e enviam os vossos textos para tozribeiro@gmail.com
Segunda-feira, 26 de Novembro de 2007
As Betoneiras!
Este fim de semana foi dedicado a cultura!
Aceitei o convite de uma das minhas maiores e melhores amigas para irmos visitar uma exposição de arte de uma outra amiga sua.
Lá fui eu sem perceber rigorosamente nada sobre a matéria. Perdoam-me mas sou mulher de tachos!
Limitei-me a criar 2 grupos, o gosto e o não gosto e opinar o mínimo possível. Isso sim... é sabedoria!
A dada altura o tema de conversa era ser-se roliça e quem eram as roliças!!! MAU... Mas o quê que isso tem a ver com uma exposição de arte sobre azulejos?!!! Nada! É no que dá quando se convidam pessoas leigas em arte e azulejos!
Ou seja de roliçinhas passamos para as roliças e de roliças para as betoneiras!!!! ahahahahah Supostamente eu enquadrava na última categoria! Ricos amigos...


Para rechear as potas optei desta vez por escolher vários legumes. Comecei por cortar em juliana couve coração, picar um pouco de pimento verde e vermelho para dar um aspecto visual mais atractivo e cortei um alho francês em rodelas.
Reguei uma frigideira com um fio de azeite e adicionei um dente de alho picado. Adicionei de imediato os legumes e saltei-os. Reservar.
Quando o arroz já estiver cozido juntar os legumes e misturar tudo muito bem.
Picar os tentáculos das potas e salteá-los. Junte ao preparado anterior. Com uma colher de sopa e muita destreza rechear as potas e fecha-las com ajuda de um palito.



Numa caçarola de fundo grosso fazer um bom refogado com cebola e azeite. Quando a cebola estiver quase estalada e meia translucida refrescar o refogado com um pouco de vinho branco.
Introduzir as potas e deixá-las estufar. Adicionar um pouco de água e um pouco de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Quando as potas já estiverem refogadas, retira-as para outro recipiente.
Adiciona ao molho das potas açafrão e deixa ferver mais um pouco. Regue as potas recheadas com o molho e acompanha com umas tostinhas acabadas de sair da torradeira.
Quem é betoneira, quem é?!!

